Igår hade jag en trevlig kväll med ett par tjejkompisar, riktigt mysigt. Vi började kvällen med en liten fördrink med den alkoholfria Chapel hill. Den är inte alls dum, och något jag verkligen kan rekommendera. Sedan bjöd jag på mina kyckling enchiladas, och en lätt pizzasallad till det. Efter blev det en mindre lyckad men god mjölkchokladpaj. Nåväl, man kan ju inte lyckas med baket jämt, eller hur? Frida önskade iallafall receptet på mina enchiladas så det ska jag såklart dela med mig av.Malins kyckling enchiladas.
1 grillad kyckling/ salladskyckling
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk tacosås
färska champinjoner
1 burk keso
Tortillabröd, stora.
riven ost
Rensa kycklingen och dela i tärningar, jag har numera gått över till att köpa den färdig grillade salladskycklingen. Det är så himla mycket smidigare, delat och klart dessutom. Lägg i en skål. Hacka löken fint och pressa ner vitlöken. Skölj och skiva champinjonerna, blanda ner keso och tacosåsen. Blanda allt, fördela röran i tortillabröd och rulla ihop, lägg på en plåt med bakplåtspapper, tänk på att lägga brödskarven neråt så att de håller ihop. Strö sedan över riven ost, och ev. lite oregano. Grädda enchiladasen i 175-200 grader tills osten smält. Lycka till!
1 grillad kyckling/ salladskyckling
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk tacosås
färska champinjoner
1 burk keso
Tortillabröd, stora.
riven ost
Rensa kycklingen och dela i tärningar, jag har numera gått över till att köpa den färdig grillade salladskycklingen. Det är så himla mycket smidigare, delat och klart dessutom. Lägg i en skål. Hacka löken fint och pressa ner vitlöken. Skölj och skiva champinjonerna, blanda ner keso och tacosåsen. Blanda allt, fördela röran i tortillabröd och rulla ihop, lägg på en plåt med bakplåtspapper, tänk på att lägga brödskarven neråt så att de håller ihop. Strö sedan över riven ost, och ev. lite oregano. Grädda enchiladasen i 175-200 grader tills osten smält. Lycka till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar